Bolagila – Mengurangi sampah makanan bisa dilakukan dengan banyak cara, termasuk mempertimbangkan bahan olahan masakan di dapur Anda sendiri. Walau belum biasa, ada beberapa “bahan sisa” yang sebenarnya bisa dimasak jadi makanan baru yang tidak kalah menggugah selera.

Dari sekian banyak pilihan, salah satu yang menarik untuk dicoba adalah ampas susu kedelai. Sesuai dugaan, tekstur bahan ini pada dasarnya cukup lembut, namun tetap bisa dikombinasikan dengan bahan lain untuk mendapat tekstur lainnya.

Dari mulai kuah pedas manis, sampai jadi perkedel, semua bisa dimasak memakai bahan tersebut. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan resep ampas susu kedelai berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 13 September 2022.

Bola-Bola Ampas Kedelai Kuah Pedas Manis

Resep kreasi pengguna @Oceana_2020 ini membutuhkan bahan-bahan:

5 batang kangkung, ambil daunnya

125 gram ampas susu kedelai

2 butir telur

600 ml santan (boleh skip)

2 lembar daun salam (boleh skip)

1 ruas laos (boleh skip)

1 batang daun pre

3 sdm terigu

Bumbu halus bola kedelai:

1 siung bawang putih

1 butir bawang merah

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

Bumbu kuah pedas manis:

2 sdm bumbu dasar merah

1 sdm saus sambal

Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

1 sdt maizena, larutkan dengan 100 ml air

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya cabai rawit

1 batang daun bawang

Lainnya:

1 butir telur, kocok lepas

Langkah Pembuatan:

  1. Rebus kangkung sebentar, kemudian peras airnya dan iris kecil-kecil.
  2. Siapkan wadah, lalu campur ampas kedelai, kangkung, bumbu halus, telur, dan terigu, aduk rata.
  3. Tambahkan irisan daun pre, campur rata dan tes rasa. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat-bulat seperti bola.
  4. Celupkan bola-bola ke kocokan telur. Lalu, goreng hingga kuning keemasan. Gunakan api kecil ke sedang agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
  5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu merah hingga harum. Tambahkan saus sambal, aduk rata.
  6. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, irisan daun bawang, irisan rawir, dan maizena, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  7. Masukkan bola-bola kedelainya, aduk dan tes rasa. Jika rasa sudah pas dan bumbu meresap, matikan api dan sajikan hangat.

Ampas Susu Kedelai dan Kelapa

Resep kreasi pengguna @DariKampung ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram ampas kedelai

100 gram ampas kelapa

50 gram tepung tapioka/terigu

2 buah wortel ukuran kecil, parut

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 butir telur

Langkah Pembuatan:

  1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
  2. Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera. Tips kalau gorengnya pakai sedikit minyak lebih baik berbentuk lonjong supaya dalamnya matang merata.
  3. Panaskan minyak dengan api kecil saja agar tidak cepat gosong. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan dengan saus favorit.

Perkedel Ampas Susu Kedelai

Resep kreasi pengguna @willy_arta ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram ampas susu kedelai

2 batang daun bawang

3 siung bawang putih

1/4 sdt lada

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

2 butir telur

6 sdm tepung terigu

500 ml minyak goreng

Langkah Pembuatan:

  1. Cincang bawang putih, iris daun bawangnya. Campurkan semua bahan jadi satu. Aduk sampai rata.
  2. Ambil adonan 1 sdm, bentuk bulat, kemudian pipihkan.
  3. Panaskan minyak goreng, goreng api sedang sampai cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.